Torna indietro
Lenticchia di Ventotene
La lenticchia di Ventotene, coltivata rigorosamente a mano, è il prodotto principe dell’isola di Ventotene.
È piccola, marrone chiaro con leggere venature rosate, a volte verde o giallo verdastro. Coltivata sull’isola fin dalla seconda metà del Settecento, dal 2002 è stata inserita nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali del Lazio.
A seconda dei terreni, sabbiosi o argillosi, in cui viene coltivata, la semina è effettuata dal mese di dicembre/gennaio fino a febbraio/marzo. Quando arriva la primavera la fioritura della lenticchia sprigiona nell’aria un profumo che avvolge tutta l’isola.
È ricca di ferro grazie all’origine vulcanica dei terreni e ha un sapore e una consistenza inconfondibile. Da gustare nella tradizionale ricetta zuppa di lenticchie alla ventotenese.
Continua ad esplorare
Le olive destinate alla produzione dell’olio di oliva extra vergine Colline Pontine DOP devono essere prodotte in determinati comuni della provincia di Latina. Tra questi anche Aprilia, Latina, Maenza, Priverno, Prossedi. Le olive utilizzate devono essere delle varietà Itrana dal 50% al 100%, Frantoio e Leccino fino al 50%.
Scopri di più
