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Le Crespelle di Maenza
Le Crespelle sono i tradizionali dolci fritti spolverati con zucchero di Maenza.
Hanno la forma di bastoncini e sono conosciute anche come le «frittelle di Capodanno», perché i Maentini le preparano per festeggiare l’arrivo del nuovo anno.
La ricetta risale al Settecento ed è a base di farina, lievito naturale e lievito di birra, limone grattugiato e in succo, uvetta, latte, sambuca, mandorle, pinoli, acqua, vanillina, cannella e sale.
Un tripudio di dolcezza che trovate nelle pasticcerie locali.
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Si tramanda oralmente che nell’Ottocento lungo la via del Faro, a San Felice Circeo, c’era una formazione rocciosa che avesse la forma di una grossa mano, chiamata la Mano del Demonio.
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